Tomates

Les tomates sont les incontournables de nos assiettes estivales.
Crues en salade ou à l'apéritif pour les tomates cerise ; cuites, en ratatouille, en sauce, ou encore farcies…
 
À La petite ferme, les tomates se déclinent en différentes formes et couleurs. Leurs imperfections esthétiques seront pardonnées par leur saveur.
 
• les rouges rondes sont de petites tomates (3 à 5cm de diamètre) de variété "Précoce de Quimper".  La chair de cette belle tomate est juteuse, acidulée et d'une excellente saveur.

• les vertes sont des tomates rondes "Green zebra" connues pour leur chair vert émeraude, dense, douce et légèrement acidulée. Savoureuse en salade ou confite.

• les jaunes sont des cousines des "Ananas" elles sont très charnues et ont peu de pépins. Cette variété ancienne offre des fruits magnifiques, en forme de cœur, atteignant les 500 g. Ils offrent une chair ferme, douce, sucrée et délicieuse, contenant peu de graines.

• les noires sont d'assez gros calibre, et donnent de beaux fruits de couleur pourpre à noir, à consommer en salade.

• La tomate Beefsteak est une variété à gros fruits de 200 à 700 g. Sa chair ferme contient peu de graines, elle est fondante et très parfumée.
 
• La tomate Andine cornue est une variété de fruits de 80 à 150 g à la chair ferme, juteuse, sans acidité, très digeste et parfumée.
 
• les cerises sont un mélange de trois variétés aux couleurs et formes différentes. Il y a des petites noires, des zebrées orange et rouges, et des petites poires jaunes.